↓ Tiếp tục đọc để xem video tuyệt vời này
Trừ khi gen của bạn làm cho loại thảo mộc này có vị như xà phòng, còn không thì rau mùi là một loại thảo mộc thơm ngon thường được dùng để tạo hương vị cho nước sốt, cà ri và các món xào. Loại cây này phát triển tốt nhất ở nhiệt độ mát mẻ, ôn hòa bên ngoài. Ngay cả một chút sương giá cũng không làm chết rau mùi, nhưng thời tiết thực sự lạnh giá cuối cùng sẽ khiến nó bị chết. Thử trồng rau mùi trong nhà từ hạt để có nguồn cung cấp quanh năm. Mặc dù loại cây ngon lành này có thể hơi kén đất, nhưng rau mùi có thể phát triển mạnh ở nơi có nhiều ánh sáng trong nhà bạn với lượng nước, ánh sáng phù hợp và được chăm sóc thêm.
Đây là tất cả những gì bạn cần biết để sản xuất rau mùi trong nhà một cách hiệu quả, từ khi gieo hạt đến khi thu hoạch!
©a katz/Shutterstock.com
Tên thực vật và lịch sử của rau mùi
Ngò gai hay còn gọi là rau ngổ tùy từng nơi được xếp vào loại rau mùi. Coriandrum sativum. Nó là một phần của họ thực vật Apiaceae, khiến nó trở thành họ hàng gần của cà rốt, cần tây, rau mùi tây, rau mùi tây, và nhiều loại rau và thảo mộc ẩm thực khác.
Trên khắp Tây Á và Nam Âu, rau mùi mọc hoang. Nó được cho là đã được con người trồng và canh tác từ rất lâu đời. Ví dụ, 17 ounce rau mùi đã từng được tìm thấy trong lăng mộ của Tutankhamun. Các nhà sinh vật học và nhân chủng học coi phát hiện này là bằng chứng cho thấy rau mùi được trồng bởi người Ai Cập cổ đại vì loại cây này không mọc tự nhiên ở Ai Cập. Việc sử dụng rau mùi cũng được liệt kê trong tài liệu Ai Cập năm 1550 trước Công nguyên được gọi là Giấy cói Ebers.
Hy Lạp dường như đã trồng ngò ít nhất từ thiên niên kỷ thứ hai trước Công nguyên. Loài này được sử dụng theo hai cách; như một loại gia vị cho hạt của nó và như một loại thảo mộc để tạo hương vị cho lá của nó và để sản xuất nước hoa, theo một trong những viên thuốc được phát hiện tại Pylos. Loài này cũng đã được phục hồi với số lượng đáng kể từ địa tầng thời kỳ đồ đồng sớm ở Macedonia. Hippocrates cũng đã đề cập đến rau mùi trong bài viết của họ vào khoảng năm 400 trước Công nguyên.
Hiện nay, ngò rí được trồng khắp nơi trên thế giới. Mặc dù tất cả các bộ phận của cây đều có thể ăn được và rễ là thành phần chính của ẩm thực Thái Lan, lá tươi và hạt khô của rau mùi là những bộ phận thường được sử dụng nhất của cây để nấu ăn.
Có một số loại rau mùi được sử dụng ngày nay. Ngò thông thường là loài được sử dụng nhiều nhất để nấu ăn. Ngoài ra còn có ngò gai và ngò rí Việt Nam, là những loài khác nhau có quan hệ họ hàng gần với rau mùi thông thường. Khi nói đến các loại rau mùi thông thường, một số lựa chọn bao gồm rau mùi Giải trí, rau mùi Lâu đời, rau mùi Calypso, rau mùi Santo và rau mùi Cruiser.
Các loại rau mùi và rau mùi tây có thể trông rất giống nhau. Cả hai đều có lá phẳng và thân mảnh, màu xanh lá cây. Tuy nhiên, lá rau mùi tây có xu hướng nhọn hơn, trong khi lá rau mùi thường cuộn tròn hơn. Trong khi rau mùi có mùi thơm và hương vị rất riêng biệt, rau mùi tây có mùi thơm và hương vị nhẹ nhàng hơn.
Yêu cầu về khí hậu và độ cứng của vùng đối với rau mùi
Rau mùi là một loại cây rất cứng cáp có thể trồng ở hầu hết mọi nơi. Vào mùa thu, những người làm vườn ở các vùng khó khăn của USDA từ 8 đến 11 có thể bắt đầu trồng rau mùi. Nhưng nói chung, loại cây này có thể được trồng ở các vùng có độ cứng từ 4 đến 10 của USDA. Những cây này có thể phát triển ở hầu hết mọi loại khí hậu nhưng sẽ không tồn tại ở vùng khí hậu cực lạnh hoặc cực nóng. Nói một cách đơn giản, đây là một trong những loại thảo mộc đa năng cho bất kỳ người làm vườn nào trồng trọt!
Khi nào trồng rau mùi
Rau mùi cần một khu vực cụ thể trong khu vườn của bạn, nơi nó có thể được cắt tỉa hoặc thu hoạch thường xuyên và cho phép gieo hạt. Nó tạo ra một chiếc lá hình hoa thị và phát triển nhanh chóng trong những tháng mùa xuân và mùa thu se lạnh. Cây rau mùi tạo ra các cụm hoa có cánh hoa màu trắng và hồng sẽ sớm phát triển thành hạt khi nhiệt độ ấm hơn.
Nếu bạn muốn rau mùi tự gieo hạt, hãy trồng nó trên luống thảo mộc hoặc nơi có nhiều không gian cho cây mới mọc. Chúng cũng phát triển tốt như cây trồng trong nhà quanh năm, miễn là ánh sáng mặt trời và phạm vi nhiệt độ trong nhà ổn định quanh năm. Nếu bạn không định trồng cây vào mùa xuân, hãy đợi cho đến khi cái nóng của mùa hè giảm bớt trước khi bắt đầu trồng cây vào mùa thu. Trước khi sương giá mùa thu đến, bạn có thể chỉ thu hoạch được lá ở một số vùng khí hậu chứ không thu hoạch được hạt. Bởi vì lá của chúng có thể vượt qua sương giá thường xuyên, rau mùi là một loại thảo mộc mùa đông tuyệt vời để phát triển ở một số vùng lạnh hơn.
©Foodio/Shutterstock.com
Trồng rau mùi ở đâu
Tốt nhất nên trồng rau mùi ở nơi có đất tơi xốp, thoát nước tốt. Nó có thể chịu được cả ánh nắng mặt trời đầy đủ và một số bóng râm, tuy nhiên, những khu vực ấm áp hơn dường như thích một số bóng râm vào buổi chiều. Không trồng rau mùi quá gần những cây cao hơn vì chúng sẽ làm lu mờ khi chúng ra lá vào mùa xuân.
Đối với rau mùi, trồng trong chậu là một lựa chọn tuyệt vời khác. Nên đặt các hạt cách nhau từ 1 đến 3 inch và sâu khoảng nửa inch. Cây giống rau mùi nên được trồng cách nhau từ 6 đến 7 inch trở lên. Để cung cấp cho rau mùi của bạn sự thông thoáng đầy đủ, các hàng nên cách nhau khoảng một bước chân. Không cần thiết phải sử dụng cấu trúc hỗ trợ, mặc dù rau mùi ngỗ ngược có thể được hưởng lợi từ một số cổ phần.
Cách trồng rau mùi
Rau mùi phát triển tốt cả trong vườn và trong chậu. Nếu bạn không có chỗ nào trong vườn để rau mùi phát triển tốt, thay vào đó hãy thử trồng trong chậu. Đây là một loại thảo mộc tuyệt vời để làm vườn trong thùng chứa vì kích thước nhỏ của nó. Hộp đựng rau mùi tốt nhất là hộp rộng và sâu ít nhất 8 inch. Chỉ cần chắc chắn rằng chậu của bạn có nhiều lỗ thoát nước. Thùng tốt nhất cho rau mùi là thùng làm bằng đất sét không tráng men vì nó sẽ cho phép độ ẩm dư thừa của đất thoát ra ngoài qua các bức tường xốp của nó.
Trồng rau mùi từ hạt khá dễ dàng nếu bạn không thể tìm thấy cây trồng ở bất cứ đâu để cấy ghép. Bắt đầu bằng cách ngâm hạt của bạn qua đêm. Điều này làm tăng khả năng nảy mầm. Vì cây rau mùi không thích rễ của chúng bị xáo trộn nên tốt hơn là đặt hạt trực tiếp xuống đất hoặc trong chậu mà bạn định giữ cây trưởng thành ở đó. Ngoài ra, bạn cũng có thể bắt đầu gieo chúng trong các thùng chứa có thể phân hủy sinh học. được chôn xuống đất gần nơi chúng sẽ phát triển.
Khi bạn thu thập lá từ cây ngò, điều quan trọng là phải cắt tỉa chúng đúng cách. Chỉ sử dụng kéo khô, sạch để thu hoạch những chiếc lá lớn nhất trước. Để cố gắng làm chậm sự phát triển của lá, bạn có thể cắt bỏ cuống hoa nếu nhận thấy nó bắt đầu mọc. Tuy nhiên, bạn nên để cuống hoa phát triển nếu có ý định thu thập hạt giống. Hãy để cây nở hoa để bạn có thể thu hoạch hạt vào cuối mùa, nếu có thể.
Yêu cầu về đất và phân bón cho rau mùi
Để rau mùi phát triển thành công, đất phải tơi xốp, nhiều mùn, thoát nước nhanh và hơi chua. Cây có thể đâm chồi quá sớm nếu còn quá nhiều độ ẩm trong đất. Mặc dù rau mùi thường không cần phân bón để phát triển tốt, nhưng việc xử lý rau mùi mỗi tháng một lần bằng hỗn hợp thảo mộc hữu cơ sẽ không hại gì! Ngoài ra, hãy thoải mái kết hợp phân hữu cơ giàu dinh dưỡng hoặc chất hữu cơ khác vào đất của bạn để hỗ trợ sự phát triển của cây trồng, đặc biệt là khi bắt đầu từ hạt giống.
Yêu cầu về nước đối với rau mùi
Khi hạt rau mùi của bạn nảy mầm và cây con bắt đầu phát triển, hãy giữ cho đất khá ẩm nhưng không bão hòa. Đối với cây con, khoảng một inch nước mỗi tuần thường là đủ tốt. Mặc dù những cây già hơn không cần nhiều nước nhưng chúng vẫn thích đất hơi ẩm ướt. Tuy nhiên, hãy chắc chắn rằng rễ của chúng không bao giờ bị ngập nước. Bệnh thối rễ có thể làm chết rau mùi khá nhanh.
Yêu cầu về nhiệt độ và độ ẩm đối với ngò
Khi thời tiết bên ngoài se lạnh, hãy trồng ngò vào đầu mùa xuân sau đợt sương giá cuối cùng hoặc vào mùa thu sau khi nhiệt độ thường xuyên giảm xuống từ 50 đến 80 độ F. Để có điều kiện phát triển tốt nhất, nên gieo hạt trên đất tơi xốp, thoát nước nhanh với độ pH axit, cách nhau từ một đến hai inch.
Phạm vi nhiệt độ lý tưởng cho rau mùi là từ 60 đến 70 độ F; quá nóng và cây có khả năng bị gãy. Rau mùi phát triển tốt nhất trong môi trường hơi lạnh. Mặc dù là một loại thảo mộc thời tiết mát mẻ, rau mùi vẫn dễ bị sương giá. Chuẩn bị sẵn các hàng che phủ để che phủ cây trồng của bạn trong trường hợp thời tiết lạnh bất ngờ. Rau mùi cũng phải vật lộn trong môi trường có độ ẩm cao và nhiều mưa.
Yêu cầu ánh sáng mặt trời cho Cilantro
Nói chung, cây rau mùi cần khoảng sáu giờ ánh sáng mặt trời trực tiếp mỗi ngày. Vì vậy, khi lập kế hoạch cho khu vườn của bạn, hãy chọn một địa điểm không có quá nhiều nắng vào buổi trưa vì nắng gắt có thể làm hỏng lá ngò. Nếu bạn sống ở nơi có khí hậu nóng bức, hãy nghĩ đến việc trồng rau mùi ở nơi có thể có chút bóng râm buổi chiều hoặc trong các thùng chứa có thể thỉnh thoảng chuyển vào nơi có bóng râm. Cây có thể bị rụng sớm nếu tiếp xúc với nhiệt độ và ánh sáng mặt trời quá cao.
©iStock.com/Yana Boiko
Cách thu hoạch rau mùi
Loại cây này đáp ứng nhanh chóng công sức của người làm vườn giỏi; thông thường, nó có thể được thu hoạch để lấy lá tươi trong vòng chưa đầy một tháng. Sau khi cây cao khoảng nửa foot, thường xảy ra từ ba đến bốn tuần sau khi bạn gieo hạt ban đầu, bạn có thể bắt đầu thu hoạch lá. Bằng cách véo một phần của thân cao hơn, bạn có thể thu hoạch những chiếc lá bạn cần đồng thời khuyến khích sự phát triển mới và cây đầy đủ hơn. Lấy không quá một phần ba số lá cùng một lúc.
Nếu muốn thu hoạch hạt giống rau mùi, bạn cần kiên nhẫn hơn một chút. Ngò phải ra hoa trước khi thu hoạch hạt. Đầu hạt thu được nên để khô trên cây một thời gian trước khi thu hoạch. Sau đó, bạn có thể dễ dàng thu hoạch hạt nếu bạn lắc chúng vào túi giấy để hạt rơi ra hoặc cắt bỏ đầu hạt hoàn chỉnh và cho vào túi. Hãy chắc chắn rằng túi được giữ trong một khu vực tối, thông thoáng để duy trì sức khỏe của hạt giống. Hạt rau mùi nên được giữ trong hộp kín ở nơi khô, lạnh cho đến khi chúng khô hoàn toàn.
Trong khi chúng giữ vài ngày trong tủ lạnh, lá rau mùi được sử dụng tốt nhất khi chúng còn tươi. Rau mùi có vị ngon tuyệt đối khi được dùng tươi vì nó sẽ mất đi một số hương vị tươi, đậm đà khi được sấy khô hoặc để lâu một chút trong tủ lạnh.
Rau mùi là một loại thảo mộc đa năng, cứng cáp, cực kỳ dễ trồng tại nhà. Cho dù bạn muốn gieo một số hạt giống trong vườn của mình hay trồng một loại cây trong nhà bếp để thu hoạch lúc rảnh rỗi, rau mùi là một trong những loại thảo mộc dễ bắt đầu trồng nhất; ngay cả khi bạn không có ngón tay cái màu xanh lá cây.
