↓ Tiếp tục đọc để xem video tuyệt vời này
Allium schoenoprasum, thường được gọi là hẹ, là một loại cây lâu năm giống cỏ và nổi tiếng là dễ trồng. Loại thảo mộc này thuộc cùng họ với hành và tỏi. Nó có hương vị tuyệt vời khi dùng để trang trí trong súp hoặc trong món salad vì hương vị giống như hành tây nhẹ của nó. Nó cũng là một loại cây trồng trong vườn và trang trí hoa hấp dẫn nhờ những bông hoa màu tím ăn được đáng yêu. Và việc sử dụng không kết thúc ở đó; Hẹ đôi khi được trồng giữa các loại rau để ngăn chặn bọ cánh cứng và các loại côn trùng phá hoại khác vì hẹ có xu hướng thu hút ong và các loài thụ phấn khác trong khi đẩy lùi các loài côn trùng không mong muốn khác.
Những cây lâu năm khỏe mạnh này phù hợp nhất với khí hậu ôn hòa hơn và thường được trồng từ vườn ươm hoặc gói hạt giống vào đầu mùa xuân để cung cấp một vụ mùa bội thu bắt đầu từ cuối mùa xuân. Chúng sẽ mất khoảng một đến hai tháng để đạt đến độ chín có thể thu hoạch nếu chúng được trồng từ hạt.
Trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ chia nhỏ mọi thứ bạn cần biết về hẹ và cách bắt đầu tự trồng hẹ.
Tên thực vật và lịch sử của hẹ
Hẹ được phân loại là Allium schoenoprasum. Nó là một thành viên của họ loa kèn họ thực vật, được biết đến với việc sản xuất các loại cây có các bộ phận ăn được như lá và hoa. Hẹ có họ hàng gần với các loại hành khác như tỏi tây, hành lá, tỏi, hẹ tây, hành tây, v.v. Hẹ còn được gọi là tỏi tây Trung Quốc hoặc tỏi phương Đông.
Trong khi bằng chứng về việc người Trung Quốc sử dụng chúng có từ 5.000 năm trước, hẹ đã được trồng ở châu Âu từ thời Trung cổ. Người La Mã cho rằng hẹ có thể làm dịu cơn đau họng hoặc cháy nắng một cách hiệu quả. Họ cũng cho rằng ăn hẹ sẽ gây tác dụng lợi tiểu và tăng huyết áp. Hẹ cũng đã được các du khách người Romania sử dụng để bói toán, và người ta cho rằng treo hẹ khô quanh nhà giúp chống lại bệnh tật và ma quỷ.
Hẹ hiện được trồng để sử dụng trong ẩm thực cũng như giá trị thẩm mỹ; những bông hẹ màu tím thường được sấy khô và sử dụng để tạo ra những bó hoa khô trang trí. Họ cũng nổi tiếng với phẩm chất trị liệu và nuôi dưỡng của họ. Lợi ích chữa bệnh của hẹ có thể so sánh với tỏi, mặc dù chúng kém hơn; đây có thể là yếu tố chính trong việc sử dụng hạn chế loại thảo mộc này như một phương thuốc hoặc thuốc chữa bệnh. Vì chúng chứa nhiều chất organisulplide, bao gồm allyl sulfide và alkyl sulfoxide, hẹ có tác động tích cực đến hệ tuần hoàn bằng cách giảm huyết áp.
Chỉ có ba giống hoặc loại hẹ chính. Hẹ phổ biến là thứ chủ yếu được trồng trong vườn và được trồng để sử dụng trong ẩm thực. Hai loại hẹ khác bao gồm hẹ tỏi và hẹ Siberi.
Hẹ tỏi trông giống như hẹ thông thường, nhưng chúng có vị rất nhẹ giống như tỏi. Hẹ tỏi thường phát triển cao hơn đáng kể, có lá phẳng hơn và xanh hơn và luôn tạo ra những bông hoa màu trắng. Họ cũng không chịu được lạnh.
Hương vị của hẹ tỏi Siberia rõ ràng là hành-tỏi. Chúng có những chiếc lá màu xanh lam thẳng đứng và những bông hoa màu hồng giữa mùa hè. So với các giống hẹ khác, chúng có hương vị sâu hơn.
©Heitor Pergher/Shutterstock.com
Yêu cầu về khí hậu và độ cứng đối với hẹ
Ở các vùng độ cứng của USDA từ ba đến chín, hẹ là cây lâu năm khỏe mạnh. Khi nhiệt độ xuống dưới mức đóng băng, chúng chuyển sang trạng thái tiềm ẩn trong suốt mùa đông và tiếp tục phát triển khỏe mạnh ở nhiệt độ thấp tới 40 độ F. Chúng cũng có thể được cấy trở lại bên ngoài hoặc trồng lại vào mùa xuân sau khi trải qua mùa đông trong nhà trong chậu.
Hẹ có thể bị cháy sém do nhiệt độ quá cao và ánh sáng mặt trời. Chúng nổi tiếng là không chịu nóng tốt. Vì vậy, bạn nên cung cấp bóng mát cho hẹ vào buổi chiều nếu bạn sống ở khu vực có nhiệt độ cao.
Khi nào trồng hẹ
Hẹ làm tốt nhất khi được trồng từ hạt bắt đầu vào đầu mùa xuân. Bạn có thể đợi đến cuối mùa xuân nếu bạn sống ở nơi có khí hậu không quá nóng. Tuy nhiên, bạn sẽ gặp nhiều may mắn hơn khi bắt đầu trồng hẹ vào tháng Tư hoặc tháng Năm.
Cách trồng hẹ từ hạt
Hạt hẹ trồng bên ngoài vào mùa xuân thường nảy mầm trong vài tuần. Nhiệt độ từ 65 đến 75 độ F là lý tưởng để bắt đầu gieo hạt. Sáu đến tám tuần trước đợt sương giá cuối cùng, nếu nhiệt độ đầu mùa xuân se lạnh, nên trồng chúng trong khay trên bậu cửa sổ đầy nắng.
Đảm bảo rằng hẹ của bạn không được trồng quá gần nhau và được gieo gần bề mặt. Đảm bảo làm cứng cây con trong nhà trước khi cấy chúng ra bên ngoài bằng cách đưa chúng ra ngoài trời trong thời gian dài hơn dần dần trong khoảng một tuần rưỡi.
Hẹ có thể dễ dàng được nhân giống bằng cách phân chia khi chúng đã trưởng thành. Tuy nhiên, nên chia các khóm sau mỗi vài năm ngay cả khi bạn không cần trồng cây mới. Điều này làm tăng sức khỏe và năng suất của cây trồng và giữ cho chúng không quá đông đúc ở nơi chúng đã được trồng.
Cách chăm sóc hẹ
Mặc dù chúng thường được trồng như một loại thảo mộc nấu ăn cho nhiều món ăn, nhưng hẹ cũng là cây trang trí hấp dẫn cho khu vườn đá hoặc biên giới. Những bông hoa màu tím của chúng đẹp một cách đáng ngạc nhiên. Đồng thời, chúng phát triển mạnh trong các thùng chứa, nơi chúng có thể được đặt quanh năm trên bậu cửa sổ để tạo ra năng suất liên tục hoặc được trú đông bên trong.
Hẹ ưa nhiều ánh sáng, đất thoát nước tốt, lượng mưa vừa phải. Trước khi trồng, bạn nên thêm khoảng 6 inch phân hữu cơ đã phân hủy tốt vào đất. Bản chất kết cụm của hẹ khiến chúng dễ bị quá đông; do đó, việc tách các cụm từ ba đến bốn năm một lần sẽ giúp duy trì sự phát triển lành mạnh của các loại thảo mộc của bạn.
Hẹ có thể là cây thường xanh quanh năm ở những vùng ấm áp, nhưng ở vùng khí hậu lạnh, chúng sẽ chết xuống đất vào mỗi mùa thu và sau đó mọc trở lại dưới dạng cây lâu năm vào mùa xuân. Vì cây hẹ có rễ ăn nông nên bạn nên cẩn thận về những gì bạn trồng xung quanh chúng và để ý những loại cỏ dại có thể mọc lên, nếu không cẩn thận, chúng có thể lấn át cây hẹ. Đây là những loại thảo mộc khá tinh tế!
Để giữ cho cây hẹ của họ không kết hạt, những người làm vườn đang trồng chúng như một loại thảo mộc ẩm thực thường tỉa hoa. Nếu bạn quyết định ăn những bông hoa ăn được, hãy lưu ý rằng cây sẽ tự gieo hạt rất nhiều, vì vậy khả năng lá hẹ của bạn mọc lại là rất cao. Mặc dù rất sẵn sàng để gieo hạt, loài cây này không quá xâm lấn ở hầu hết các vùng khí hậu. Mặc dù bệnh thối rễ có thể là mối lo ngại đối với các đám mọc trong đất nhỏ gọn hoặc thoát nước kém, nhưng hẹ không có bất kỳ vấn đề đáng kể nào về côn trùng hoặc bệnh tật phải lo lắng. Đây thực sự là một loại thảo mộc khởi đầu tuyệt vời cho những người mới làm vườn!
Yêu cầu về đất và phân bón đối với hẹ
Mặc dù cây hẹ không quan tâm đến loại đất mà chúng được trồng, nhưng nếu chúng ở khu vực đất cằn cỗi, thoát nước kém, chúng có thể dễ bị thối rễ hơn. Hẹ nên được trồng trong đất giàu dinh dưỡng, ẩm ướt, thoát nước tốt, tương tự như các điều kiện mà hành tây và các loại hành tây khác thích để phát triển tối ưu. Đất lý tưởng của chúng là giàu dinh dưỡng, thoát nước tốt và có độ pH từ 6,0 đến 7,0. Bạn có thể kiểm tra độ cân bằng pH của đất bằng cách sử dụng máy đo thăm dò.
Vì hẹ không cần nhiều chất dinh dưỡng để tồn tại nên không cần bón phân. Nhưng vào cuối mùa xuân hoặc đầu mùa hè, bạn nên bón thúc cho hẹ một lần bằng phân bón chứa nhiều nitơ. Mặc dù đây thường là tất cả những gì họ yêu cầu, nhưng bạn cũng có thể thử bón lót bằng một ít phân hữu cơ tốt hoặc chất khoáng một lần mỗi mùa. Nếu hẹ của bạn đã cùng nhau phát triển trong cùng một chậu trong nhiều năm, hãy bổ sung chất dinh dưỡng mỗi tháng một lần bằng cách thêm phân bón lỏng pha loãng như trà ủ hoặc nhũ tương cá. Một giải pháp thay thế hiệu quả khác là sử dụng phân hữu cơ dạng hạt có hàm lượng nitơ cao một hoặc hai lần một năm.
©iStock.com/TG23
Yêu cầu về nước đối với Hẹ
Khi đã thành thục, hẹ là loại cây chịu hạn khá tốt. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là bạn không nên cung cấp nước cho chúng trong những đợt thời tiết khô và nóng. Giữ cho hẹ của bạn liên tục ẩm ướt trong suốt mùa sinh trưởng để mang lại năng suất tuyệt vời. Để có cơ hội tốt nhất cho việc sản xuất ổn định, khỏe mạnh, hãy giữ cho rễ ẩm ướt và tưới nước thường xuyên. Hẹ phát triển tốt nhất khi được tưới nước đầy đủ, nhưng chúng sẽ không chịu được việc để rễ ẩm quá lâu. Sau khi đất khô khoảng một inch, hãy tưới nước cho chúng. Trong những đợt nắng nóng, bạn có thể cần kiểm tra lá hẹ thường xuyên hơn để giữ cho chúng không bị khô. Máy đo độ ẩm là một công cụ hữu ích nếu bạn gặp khó khăn trong việc đạt được sự cân bằng hoàn hảo. Nếu bạn thường xuyên phải vật lộn để nhớ tưới cây (tất cả chúng ta đều có lỗi với điều đó, phải không?), bạn có thể muốn nghĩ đến việc che phủ. Củ và rễ hẹ nằm sát bề mặt đất, vì vậy lớp phủ ẩm có thể giúp duy trì độ ẩm của đất gần rễ nhất.
Yêu cầu về nhiệt độ và độ ẩm đối với hẹ
Hẹ là loại cây ưa mát, mùa xuân và mùa thu là thời điểm chúng cho năng suất cao nhất. Trong một số trường hợp, cái nóng gay gắt của mùa hè có thể khiến hẹ ngủ đông vào giữa mùa. Vì nhiệt độ cực lạnh cũng có thể làm chết các tán lá nên hẹ trồng trong chậu thường được trồng trong nhà qua mùa đông. Hẹ có thể phát triển trong một phạm vi nhiệt độ khá rộng, nhưng chúng phát triển mạnh trong khoảng 40 đến 80 độ F. Bất cứ thứ gì trên 80 độ F sẽ kích thích ra hoa và quá nhiều nhiệt có thể khiến chúng không hoạt động cho đến khi thời tiết mát mẻ vào mùa thu.
Hẹ không đòi hỏi nhiều về độ ẩm. Nhìn chung, hẹ có xu hướng phát triển mạnh ở độ ẩm khoảng 40%. Đây là mức trung bình được tìm thấy trong hầu hết các ngôi nhà, làm cho hẹ trở thành một loại cây nhà bếp hoặc cây trồng trong chậu tuyệt vời để trồng trong nhà.
Yêu cầu về ánh sáng mặt trời đối với Hẹ
Hẹ thích được trồng ở nơi có ánh sáng mặt trời trực tiếp. Mặc dù chúng có thể chịu một số bóng râm nhẹ, nhưng các vị trí bóng râm sẽ dẫn đến màn trình diễn hoa kém ấn tượng hơn. Mặc dù chúng phát triển tốt nhất với ánh sáng mặt trời trực tiếp từ sáu đến tám giờ mỗi ngày, hẹ vẫn có thể phát triển tới bốn giờ trong bóng râm một phần. Ánh sáng mặt trời và nhiệt độ quá cao có thể gây cháy lá hẹ nghiêm trọng, vì vậy hãy cẩn thận nơi bạn đặt chúng.
Hẹ rất dễ trồng từ hạt. Và do bản chất phát triển nhanh của chúng, bạn sẽ chỉ phải đợi khoảng một tháng để bắt đầu thu hoạch các loại thảo mộc thơm ngon của mình. Nó thực sự không nhận được nhiều dễ dàng hơn thế! Khi mùa xuân đến nhanh chóng, bạn có thể nhặt một gói hạt hẹ để bắt đầu trồng vườn thảo mộc của riêng mình.
