5 loại ớt khác nhau và nơi chúng mọc

Tiếp tục đọc để xem video tuyệt vời này

Nếu là một tín đồ ăn cay, bạn có thể đã quen thuộc với các loại ớt khác nhau và mức độ cay khác nhau mà chúng có thể gói vào một món ăn. Trong khi tất cả ớt có nguồn gốc từ Châu Mỹ, các loài và giống khác nhau có nguồn gốc từ nhiều nơi trên khắp Nam, Trung và Bắc Mỹ.

Trong hướng dẫn này, chúng ta sẽ thảo luận về năm loại ớt, phân loại thực vật của chúng, nguồn gốc của chúng và cách mọi người thích sử dụng chúng.

Vì vậy, không có gì khó chịu, hãy bắt đầu!

Chili Peppers: Phân loại thực vật và Giới thiệu ngắn gọn

ớt đỏ và ớt xanh
Trong khi tất cả các loài ớt xuất hiện tự nhiên có nguồn gốc từ châu Mỹ, hàng ngàn giống cây trồng tồn tại ngày nay từ khắp nơi trên thế giới.

©iStock.com/nitrub

Ớt thuộc họ cây ớt chi ớt tất cả đều có nguồn gốc từ châu Mỹ. Như tên chi cho thấy, hầu hết tất cả các loại ớt này đều chứa nhiều hàm lượng capsaicin khác nhau, chất hóa học chịu trách nhiệm về tính nóng trong ớt. bên trong cây ớt chi, có khoảng 25 loài và 5 trong số đó đã được thuần hóa và nuôi trồng rộng rãi. Năm loài này là Capsicum annuum, cây ớt frutescens, cây ớt baccatum, cây ớt tiếng trung quốcCapsicum dậy thì.

Một số loài này đã được thuần hóa hàng ngàn năm. Ví dụ, các nhà khoa học đã truy tìm nguồn gốc của ớt được thuần hóa, Capsicum annuum, đến khoảng 6.500 năm trước ở Trung-Đông Mexico. Các giống thuần hóa được tiêu thụ rộng rãi của loài này bao gồm ớt chuông, ớt jalapeno và chuối tiêu. Bạn có thể ngạc nhiên khi thấy ớt chuông có vị ngọt nhẹ trong danh sách này. Về mặt kỹ thuật, ớt chuông thuộc về cây ớt chi, nhưng một gen lặn trong giống cây trồng này đã loại bỏ capsaicin khỏi quả, do đó khiến nó có vị nhẹ và ngọt.

5 loại ớt khác nhau và nguồn gốc của chúng

Bây giờ bạn đã có phần giới thiệu ngắn gọn về thế giới ớt, chúng ta sẽ thảo luận về 5 loại ớt độc đáo và nguồn gốc của chúng. Những niên đại này kéo dài từ hơn 6.000 năm trước cho đến vài năm gần đây. Trong khi tất cả các loài ớt xuất hiện tự nhiên có nguồn gốc từ châu Mỹ, hàng ngàn giống cây trồng tồn tại ngày nay với các điểm xuất xứ từ khắp nơi trên thế giới. Những người làm vườn và nhân giống cây trồng trên toàn cầu đã theo đuổi việc tạo ra các giống cây trồng, thường có vị cay nồng, trong số năm loài ớt đã được thuần hóa.

1. Hạt tiêu Sandia (Capsicum annuum ‘NuMex Sandia’)

ớt Sandia sấy khô
Người ta dùng ớt Sandia tươi, rang, sấy khô và tán thành bột.

©iStock.com/fredcorcoran

Các nhà nhân giống cây trồng tại Đại học Bang New Mexico đã tạo ra giống tiêu Sandia, hay ‘NuMex Sandia’, một giống tiêu Capsicum annuum. Những người ở NMSU đã tạo ra giống lai này như một cây lai với giống ớt Anaheim nhẹ và một giống khác nóng hơn. Người ta dùng hạt tiêu này tươi, rang, sấy khô và tán thành bột.

2. Hạt tiêu Habanero (ớt chuông ‘Habanero’)

Capsicum chinense ớt Habanero
Ớt Habanero đã được trồng hàng ngàn năm, ngày nay được sử dụng chủ yếu cho nước sốt nóng, salsa và sa lát.

©iStock.com/NancyAyumi

Giống có nguồn gốc từ rừng nhiệt đới Amazon, giống ớt Habanero mạnh mẽ đã được trồng hàng ngàn năm, có lẽ lâu hơn C. Trung Quốc. Gần đây, một nhóm các nhà nghiên cứu đã khai quật được vỏ hạt habanero còn nguyên vẹn có niên đại 6.500 năm trước Công nguyên. Ngày nay habanero được sử dụng để sản xuất nước sốt nóng, salsa và sa lát cay, tươi. Chúng cũng được rang và sử dụng trong một số món ăn nấu chín.

3. Hạt tiêu Tabasco (ớt frutescens ‘Nước xốt hạt tiêu’)

ớt xiêm
Ớt Tabasco, mọc thẳng đứng trên cây, được biết đến với công dụng làm nước sốt Tabasco.

Hạt tiêu Tabasco có nguồn gốc từ Mexico và là một giống cây trồng của ớt frutescens. Những loại ớt này đáng chú ý là trưởng thành và mọc thẳng đứng trên cây. Chúng cũng rất trang trí. Giống này được đặt tên theo bang Tabasco của Mexico và được biết đến rộng rãi nhờ sử dụng trong nước sốt nóng Tabasco, được tạo ra vào những năm 1860.

4. Ớt thả chanh (ớt bacatum ‘Giọt chanh’)

Ớt thả chanh
Lemon Drop Pepper là một loại ớt có múi có nguồn gốc từ Peru.

©Wirestock Creators/Shutterstock.com

Có nguồn gốc từ Peru, Lemon Drop pepper, còn được gọi là aji chanh, là một giống cây trồng thú vị của ớt bacatum. Loại ớt vàng có múi này là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Peru và được coi là một thành phần quan trọng trong nhiều món ăn, cùng với hành tím và rau mùi. Các ớt bacatum loài này có khả năng được thuần hóa lần đầu tiên hơn 4.000 năm trước ở vùng Andes bởi người Arawak. Những quả ớt này đặc biệt phổ biến trong món salsa tươi vì chúng có thêm hương vị cam quýt, cay tuyệt vời.

5. Hạt tiêu Rocoto Canario (Capsicum dậy thì ‘Rocoto Canario’)

ớt canario rocoto vàng
Ớt Rocoto Canario là loại ớt nhỏ, tròn hoặc hình quả lê, màu vàng.

©iStock.com/851095184

Loại ớt được trồng ít nhất trong số 5 loài ớt đã được thuần hóa là Capsicum dậy thì. Loài này có nguồn gốc từ các vùng của Bolivia, Peru và Ecuador. Cây trồng của loài này có thể đã tồn tại hàng ngàn năm. Tiêu Rocoto Canario là giống tiêu nổi tiếng nhất của loài này. Cây này là một giống cây bụi, chịu lạnh, tạo ra những quả ớt nhỏ, hình tròn hoặc hình quả lê, màu vàng. Hương vị của loại ớt cay này khá phức tạp và mọi người thường mô tả nó là một loại ớt chuông rất cay vì nó có cùi dày như ớt chuông và độ cay từ ớt jalapeno đến habanero.

Tiếp theo:

Chuyên Mục: Tin tức đó đây
Bài trước
Chigger Bites: Chúng trông như thế nào, Cách điều trị
Bài sau
Cách trồng đậu phộng: Hướng dẫn đầy đủ của bạn