Khám Phá Con Tôm Hùm Lớn Nhất Từng Được Tìm Thấy Ở Florida (Nó Đã Hơn 100 Tuổi!)

Tôm hùm là món ngon phổ biến trên toàn thế giới có thể khá đắt đỏ. Mỗi năm chỉ riêng tại Hoa Kỳ, giá trị 300 triệu đô la của loài giáp xác thơm ngon này được thu hoạch và Florida là khu vực chính để bẫy tôm hùm. Đây là một loài có thể thay đổi kích thước rất lớn dựa trên tuổi của chúng. Cái lớn nhất từng được tìm thấy ở Florida được ước tính là hơn 100 năm tuổi. . . và anh ấy suýt nữa đã tránh tổ chức sinh nhật của mình như bữa tối với tôm hùm của ai đó! Đọc tiếp để khám phá thêm về tôm hùm và một đàn anh cao quý của loài được đặt tên trìu mến là “Larry”.

Tất cả về tôm hùm

Tôm hùm là loài giáp xác đại dương được tìm thấy trên khắp thế giới. Ở Bắc Mỹ, chúng đặc biệt phát triển mạnh ở vùng biển Đại Tây Dương lạnh giá ngoài khơi bờ biển Canada cho đến Bắc Carolina. Tuy nhiên, hai loài phát triển mạnh ở Caribbean và Florida Keys: tôm hùm gai Caribbean và tôm hùm gai đốm.

Tôm hùm thường nặng từ 2-15 pound và dài từ 8-24 inch. Chúng có bộ xương ngoài cứng, tám chân và hai càng. Thật đáng ngạc nhiên, bởi vì những chiếc kìm đó cũng được coi là chân, tôm hùm được phân loại là decapods: sinh vật mười chân! Một sự thật ít được biết đến khác là tôm hùm chỉ chuyển sang màu đỏ tươi khi được nấu chín; tôm hùm sống khác nhau về sắc thái màu xanh lam, xanh lá cây và nâu. Chúng là những sinh vật sống ở tầng đáy, ẩn nấp trong các kẽ đá, đào hang trong cát và ngụy trang để săn mồi và bảo vệ khỏi những kẻ săn mồi. Chúng khá thông minh, có thể xác định những con tôm hùm khác mà chúng từng thấy trước đây như một phần của hệ thống phân cấp xã hội.

Tôm hùm sống đơn độc và có xu hướng ẩn mình vào ban ngày, mạo hiểm ra ngoài vào ban đêm để săn mồi. Chúng là loài ăn tạp, ăn cá, động vật giáp xác, động vật thân mềm, giun và một số thảm thực vật dưới đáy biển. Chúng cũng có thể ăn thịt đồng loại, ăn thịt đồng loại của mình khi quá đông. Tôm hùm có vai trò quan trọng đối với môi trường, đặc biệt là trong việc duy trì sức khỏe của rừng tảo bẹ. Tảo bẹ là nguồn thức ăn và nơi trú ẩn quan trọng cho cá đại dương. Tôm hùm săn các loài ăn tảo bẹ như nhím biển. Nếu không có chúng, nhím biển có thể tiêu thụ hoàn toàn các khu rừng tảo bẹ và để lại các quần xã sinh vật với sự đa dạng loài kém hơn rất nhiều.

Larry the Lobster, được cứu khỏi bữa tối

Tôm hùm thường bị bắt bằng bẫy một chiều thu hút sinh vật bằng mồi vào một cái phễu mà chúng không thể trốn thoát khi đã vào. Các bẫy được hạ xuống sâu từ 15 đến 1.000 feet trong đại dương, để yên trong vài ngày, sau đó được kéo lên mặt nước để kiểm tra. Tôm hùm đánh bắt thương mại sau đó được bán cho các nhà hàng hoặc chợ hải sản, nơi chúng thường được giữ sống trong bể cho đến khi nấu chín, thường bằng cách luộc hoặc hấp sống.

Rõ ràng, đây là một thực hành gây tranh cãi vì nó được nhiều người coi là một thực hành độc ác đối với một loài động vật có hệ thần kinh nhạy cảm và có thể mất 45 giây để chết trong nước sôi. Một khía cạnh khác của lập luận là vi khuẩn độc hại trong tôm hùm và các loài động vật có vỏ khác bị tiêu diệt hiệu quả nhất bằng cách đun sôi sinh vật còn sống so với khi nó bị giết và nấu chín sau đó.

Chính từ kết cục đáng buồn này, chú tôm hùm Larry đã được cứu vào năm 2016. Được giao cho nhà hàng Tin Fish, chú tôm hùm Larry nặng tới 15 pound khi được một nhóm thực khách gọi món, đầu bếp Dennis Alvarez nhận ra đây là con vật phá kỷ lục và mời thực khách thay vào đó là một con cá 14 pound. Chủ cửa hàng Joe Melluso ước tính Larry có thể lên đến 105 tuổi khi được giới truyền thông phỏng vấn về phát hiện này. Nghe được câu chuyện, Amir Rossi và một nhóm bạn đã trả cho Melluso 300 đô la để cứu loài giáp xác già này và đưa nó trở lại đại dương để có cơ hội sống lâu hơn nữa.

Tôm hùm: Đánh bắt và Bảo tồn

Những nơi tốt nhất để bắt tôm hùm ở Florida bao gồm Palm Beach, Fort Lauderdale và Miami. Ở miền nam Florida, việc đánh bắt tôm hùm sau khi mặt trời lặn là hợp pháp, giúp ngư dân có thêm thời gian trong ngày để tìm và bắt tôm hùm khi chúng hoạt động tích cực hơn vào ban đêm. Mùa đánh bắt tôm hùm ở Florida diễn ra từ ngày 6 tháng 8 đến ngày 31 tháng 3 và có giới hạn túi hàng ngày là 6 túi cho mỗi người. Tôm hùm có kích thước dưới 3 inch phải được thả trở lại nước. Ngoài việc ở trong giới hạn mùa và túi, bạn cũng phải có giấy phép câu cá nước mặn giải trí và giấy phép tôm hùm gai để câu tôm hùm. May mắn thay, tôm hùm không được coi là có nguy cơ tuyệt chủng. Nguy cơ lớn nhất đối với loài này là đánh bắt quá mức. Các tiểu bang và địa phương đã đưa ra các quy định nhằm giữ cho số lượng tôm hùm ở mức khỏe mạnh, để tôm hùm có thể tiếp tục thực hiện vai trò có giá trị của chúng đối với môi trường và trong ngành đánh bắt thương mại.

Tiếp theo: