7 loại ớt chuông màu khác nhau

Một loại trái cây phổ biến rộng rãi và rất linh hoạt, bạn có thể sử dụng ớt chuông trong nhiều món ăn bao gồm salad, salsas, súp, món hầm, cà ri, món nướng, món nướng, món quay, v.v.! Nếu bạn đang muốn tăng thêm vẻ đẹp mắt và tươi mát cho món ăn của mình, thì thêm các loại ớt chuông có màu sắc khác nhau là một lựa chọn tuyệt vời.

Trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ đề cập đến phân loại thực vật của ớt chuông, sau đó thảo luận về bảy loại ớt chuông màu khác nhau và các đặc điểm độc đáo của chúng.

Vì vậy, hãy đọc tiếp để tìm hiểu thêm!

Ớt chuông: Phân loại thực vật

Bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng mặc dù ớt chuông có vị nhẹ và hơi ngọt, nhưng chúng thực sự thuộc cùng một chi với ớt chứa capsaicin. cây ớt chi. Trên thực tế, tất cả các loại ớt chuông có màu sắc khác nhau đều thuộc cùng một loài, Capsicum annuum, như ớt cay như ớt jalapenos và ớt cayenne. Những quả ớt này chỉ đơn giản là giống của cùng một loài. Sự đa dạng về hình dạng, hương vị, kích thước và độ cay của Capsicum annuum một phần là do nó đã được canh tác ít nhất 6.500 năm.

Tất cả các loài trong chi Capsicum đều có nguồn gốc từ Châu Mỹ, hầu hết có nguồn gốc từ các vùng ấm áp ở Nam và Trung Mỹ và Mexico. Các nhà khoa học đã lần ra nguồn gốc của Capsicum annuum đến Trung-Đông Mexico, nhưng các giống của loài này đã được tạo ra trên khắp thế giới.

7 loại ớt chuông màu khác nhau

Trong khi hầu hết mọi người đều quen thuộc với ớt chuông xanh, cam, vàng và đỏ, thì vẫn có những màu khác của loại ớt nhạt này, mặc dù chúng ít phổ biến hơn. Dưới đây chúng ta sẽ nói về bốn màu phổ biến của ớt chuông cũng như màu trắng, nâu và tím.

1. Ớt chuông xanh

Phần lớn ớt chuông bắt đầu có màu xanh lục, mặc dù có một số giống bắt đầu có màu xanh lục và khi trưởng thành có màu xanh lục, chẳng hạn như giống ‘Permagreen’. Thông thường, ớt chuông xanh mà bạn tìm thấy trong cửa hàng chỉ đơn giản là ớt chuông đỏ chưa chín. Vì chúng thường chưa chín hoàn toàn nên chuông xanh có xu hướng giòn hơn, chắc hơn, hơi đắng và ít ngọt hơn các màu khác. Mọi người sử dụng chúng trong nhiều món ăn cả tươi và nấu chín. Chúng phổ biến để sử dụng trong món salad và món fajitas.

2. Ớt chuông cam

Ớt chuông màu cam có vị ngọt, nhẹ và trái cây. Nó chứa nhiều beta-carotene có lợi, giúp loại ớt này có màu cam đẹp mắt. Hầu hết các giống cam bắt đầu có màu xanh lục và chín chuyển sang màu cam, mặc dù một số có thể bắt đầu có màu cam nhạt và chín chuyển sang màu đậm hơn hoặc sáng hơn. ‘Orange Blaze’ là một trong những giống phổ biến nhất vì chín sớm, vị ngọt và khả năng kháng bệnh. Màu này trông tuyệt đẹp trong món hầm và súp.

3. Ớt chuông vàng

Ớt chuông vàng nhẹ, ngọt và rực rỡ. Nó phổ biến để sử dụng trong món cà ri và các món nhồi hạt tiêu. Nó cũng được rang và nhúng trong sốt hummus rất tuyệt. ‘Chuông vàng’ là một giống cây có màu vàng đáng yêu làm sáng bất kỳ món ăn nào. Chúng cũng là một nguồn vitamin C tuyệt vời.

4. Ớt chuông đỏ

Ớt chuông đỏ là loại ngọt nhất và ít giòn nhất trong nhóm. Chúng mất nhiều thời gian nhất để chín và do đó có thể đắt hơn các màu thông thường khác. Một truyền thuyết cho rằng tất cả ớt chuông đều là cùng một giống và chỉ được thu hoạch vào những thời điểm khác nhau khi chúng chín từ xanh sang vàng, cam và cuối cùng là đỏ. Điều này không đúng, mặc dù ớt xanh mà bạn tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng thường là ớt chuông đỏ chưa chín. Chuông đỏ được rang tuyệt vời, xay nhuyễn thành nước sốt mì ống và thêm vào các món cà ri nhẹ hơn. ‘Olympus’ là một giống ớt chuông đỏ lớn và phổ biến.

5. Ớt chuông nâu

Nếu bạn thích vị ngọt của ớt chuông đỏ, ớt chuông nâu có thể phù hợp với bạn. Những loại ớt chuông ít phổ biến hơn này có vị ngọt, trái cây và vẫn có độ giòn ngon. Mặc dù bên ngoài chúng có màu nâu gụ đáng yêu, nhưng phần thịt bên trong thường có màu đỏ gạch. Những chiếc chuông này thường có kích thước từ trung bình đến lớn và có hình khối. ‘Chuông sô cô la’ là một giống cây gia truyền đáng yêu thường sẵn sàng cho thu hoạch sau 80 ngày.

6. Ớt chuông trắng

Tùy thuộc vào giống, ớt chuông trắng có thể tạo ra màu trắng ma quái hoặc màu vàng kem. Thịt bên ngoài và bên trong có xu hướng phản chiếu lẫn nhau. Những quả chuông này tạo ra hương vị nhẹ, hơi ngọt và giòn hơn ớt chuông cam hoặc đỏ. Các màu trắng hơn có xu hướng ít ngọt hơn một chút trong khi các màu vàng nhạt có nhiều trái cây và ngọt ngào hơn. ‘Snowball’ là một giống cây cỡ trung bình phổ biến.

7. Ớt chuông tím

Hầu hết các giống ớt chuông tím, chẳng hạn như ‘Purple Petite’ và ‘Purple Beauty’ đều nhỏ hơn nhiều so với các loại ớt chuông màu khác và tạo ra hương vị đậm đặc tuyệt vời. Giống ‘Purple Petite’ thường chỉ nặng 2-3 ounce. Chúng thường được bán trên thị trường dưới dạng ớt cỡ nhỏ và ăn tươi. Các sắc thái từ hoa oải hương nhạt đến tím đen. Hương vị của chúng tương tự như hương vị của ớt chuông xanh, mặc dù một số giống, chẳng hạn như ‘Purple Beauty’ ngọt hơn.

Tiếp theo: