↓ Tiếp tục đọc để xem video tuyệt vời này
Khá ngon trên nhiều món ăn ở dạng sống và nấu chín, atisô là một loại thực phẩm phổ biến rộng rãi trên khắp thế giới. Chúng cũng là một loại cây khá đáng yêu và rất vui khi được trồng. Trong khi hầu hết mọi người trồng chúng để làm thực phẩm, những bông hoa mà chúng tạo ra có màu tím đẹp mắt và trang trí.
Trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ đề cập đến phân loại thực vật của atisô, phạm vi bản địa, đặc điểm của nó và thông tin chính bạn cần biết để trồng trọt thành công.
Được rồi, bắt tay vào việc nào!
Atisô: Phân loại thực vật, Lịch sử và Đặc điểm
Nếu bạn bắt gặp một cây atisô trước khi nó ra nụ, bạn có thể dễ dàng nhầm nó với cây kế vì tán lá của chúng rất giống nhau. Cả hai loài thực vật đều thuộc họ Asteraceae, có hơn 32.000 loài trên 1.900 chi. Atisô hiện được phân loại là Cynara cardunculus v.v. scolymus và là hậu duệ thuần hóa của cây thảo lâu năm thân thảo (hoặc cây kế atisô), Cynara cardunculus. Trong khi bạn ăn thân cây bạch đậu khấu, phần ăn được của cây atisô là nụ hoa chưa trưởng thành.
Tổ tiên hoang dã của atisô có nguồn gốc từ khu vực phía tây và trung tâm Địa Trung Hải, nơi quá trình thuần hóa để tạo ra atisô được trồng bắt đầu từ thế kỷ thứ nhất sau Công nguyên. Quá trình thuần hóa này có thể xảy ra ở Sicily, trong đó nông dân lai tạo có chọn lọc để có những cái đầu to, không có gai để tăng khả năng ăn được của nụ hoa.
Cây atisô được trồng thường cao tới 5 feet với cành hoa và chiều ngang 3 feet. Chúng tạo ra những chiếc lá có răng cưa sâu, thùy và lởm chởm trông gần giống với cây kế. Phần ăn được của atisô là những chồi chưa trưởng thành, mọc ra từ những thân cây cao tạo ra một đầu cuối lớn với một số chồi nhỏ hơn. Khi chồi trưởng thành, chúng tạo ra những bông hoa màu tím sáng tương tự như cây tật lê.
Ngày nay, mọi người thưởng thức atisô vì hương vị đất, hơi hạt dẻ và thảo mộc của chúng. Các cánh hoa có xu hướng có kết cấu sắc nét trong khi phần lõi (phần gốc của nụ hoa) mềm hơn nhiều.
© leopictures/Shutterstock.com
Cách trồng atisô
Để trồng atisô thành công, bạn cần biết loại cây này khó sống ở vùng khí hậu nào, hiểu điều kiện đất đai và ánh sáng mặt trời lý tưởng, yêu cầu tưới nước và bón phân cũng như cách trồng từ hạt và từ cấy ghép. Dưới đây, chúng tôi sẽ đi sâu vào từng loại này để giúp bạn đảm bảo atisô của mình phát triển tốt.
Vùng độ cứng của USDA cho atisô
Để trồng atisô như một cây lâu năm, bạn cần phải sống ở Vùng khó khăn USDA 7-11 vì loại cây Địa Trung Hải này không đặc biệt chịu lạnh. Nếu bạn có kế hoạch trồng atisô bên ngoài các Khu vực này, bạn sẽ cần trồng nó dưới dạng cây hàng năm hoặc loại cây này trong mùa đông bên trong.
Cách trồng atisô: Điều kiện đất lý tưởng
Để có kết quả tốt nhất, hãy trồng atisô trên đất cát đến mùn, sâu, thoát nước tốt, ẩm và màu mỡ. Độ pH đất ưa thích của chúng là hơi chua đến trung tính (6,0-7,0). Những cây này có thể phát triển hệ thống rễ sâu từ 3-4 feet, do đó, việc cung cấp một cấu trúc đất lý tưởng có độ sâu ít nhất như vậy sẽ giúp đảm bảo cây của bạn phát triển mạnh.
Do hệ thống rễ sâu và nhạy cảm của chúng, atisô không phát triển tốt trong đất nén hoặc đất đá khiến chúng không thể phát triển đầy đủ. Nếu bạn có đất chủ yếu là đất sét, bạn có thể cần phải xây dựng lớp đất lành mạnh trên mặt đất, vì việc sửa đổi đất nhiều mét trong đất có thể dẫn đến các vấn đề nén chặt hơn, đòi hỏi bạn phải xới sâu khu vườn của mình hàng năm.
Đối với đất chủ yếu là cát, bạn có thể thêm than bùn, phân hữu cơ đã ủ kỹ và phân chuồng để giúp giữ ẩm và chất dinh dưỡng.
Điều kiện ánh sáng mặt trời lý tưởng
Atisô có thể phát triển dưới ánh nắng một phần đến toàn phần, nhưng chúng chắc chắn thích điều kiện nắng toàn phần ít nhất 6 giờ. Trồng trên luống hướng nam là nơi lý tưởng cho loại cây ưa nắng này. Khi trồng, tốt nhất nên đặt chúng cách nhau khoảng 4 feet để có chỗ cho sự phát triển nhưng cũng để ngăn những cây lớn hơn che khuất những cây nhỏ hơn.
©iStock.com/imagoDens
Cách trồng atisô: Yêu cầu tưới nước
Atisô cần rất nhiều nước để tạo ra những đầu hoa ngon. Chúng cần khoảng 1-2 inch nước mỗi tuần trong giai đoạn phát triển của chúng, trải ra khoảng 2-3 lần tưới mỗi tuần. Mục tiêu của bạn là làm ướt hoàn toàn vùng rễ, nhưng không tạo ra vũng nước. Rễ cây bị vón cục là dấu hiệu cho thấy rễ không còn hấp thụ độ ẩm và đất đang gặp khó khăn trong việc thoát nước dư thừa. Nếu đất của bạn là cát, bạn có thể phủ thêm một lớp mùn xung quanh cây để giúp giữ ẩm.
Cách trồng atisô: Yêu cầu về phân bón
Những cây này là loài ăn nhiều và chúng đặc biệt cần lượng nitơ cao trong hỗn hợp phân bón của chúng. Để có kết quả tốt nhất, hãy bón 2 thìa cà phê phân bón có hàm lượng nitơ cao mỗi tháng một lần để khuyến khích cây ra lá và chồi hoa khỏe. Đối với loại cây này, bạn có thể sử dụng hỗn hợp NPK (đạm-lân-kali) như hỗn hợp NPK dạng lỏng 21-0-0 và 16-4-8 để bón khi tưới cây.
Nếu trồng từ cây cấy, bạn có thể đợi 3-4 tuần sau khi cấy để bón phân. Điều này có thể ngăn ngừa cháy rễ cho cây vì chúng đã ở trạng thái nhạy cảm sau khi cấy.
Trồng atisô từ hạt
Nếu định gieo hạt atisô trực tiếp bên ngoài, bạn cần đợi đất đủ ấm để hạt nảy mầm thành công. Một số loại cây yêu cầu tiếp xúc với lạnh để kích hoạt hạt nảy mầm, nhưng atisô thì ngược lại. Những cây ưa ấm này cần nhiệt độ đất từ 70-80 độ F trước khi bạn có thể gieo trực tiếp chúng vào vườn.
Vì bạn có thể đợi nhiều tuần trước khi nhiệt độ mùa xuân tăng nhiệt độ đất đến mức này, nhiều người làm vườn chọn bắt đầu gieo hạt trong nhà hoặc trong nhà kính. Bạn có thể bắt đầu trồng chúng trong các khay gieo hạt, trồng với tỷ lệ 1/4 trong hỗn hợp bầu đã được làm ẩm. Đặt các khay ở nơi có nắng và giữ cho đất hơi ẩm. Quá trình nảy mầm của hạt atisô thường mất 10-14 ngày. Khi cây con của bạn đã mọc lên và cao tới 2-3 inch, đã đến lúc cấy chúng vào chậu nhỏ trong khi bạn chờ đợi nhiệt độ ngoài trời lý tưởng.
Hầu hết các giống atisô trưởng thành thu hoạch từ hạt trong 85-100 ngày.
Cách trồng atisô: Cấy ghép
Cho dù bạn mua cây atisô non từ vườn ươm hay trồng chúng từ hạt bên trong, quy trình cấy cây con bên ngoài đều giống nhau. Trước tiên, bạn cần làm cứng chúng với điều kiện bên ngoài trong khoảng 10 ngày, tùy thuộc vào điều kiện thời tiết. Điều này sẽ giúp đảm bảo rằng các cây non không bị sốc khi cấy ghép. Thực hiện theo các bước dưới đây để thích nghi thành công với cây con của bạn:
- Chọn một ngày ôn hòa, nhiều mây, không có gió với nhiệt độ trên 60 độ và đặt cây con của bạn ở nơi râm mát trong 2 giờ. Sau đó mang chúng trở lại trong nhà. Lặp lại bước đầu tiên này trong các ngày 1-3.
- Vào ngày thứ tư, đặt cây của bạn ở ngoài trời trong 2 giờ trong bóng râm một phần và 2 giờ dưới ánh nắng mặt trời đầy đủ. Lặp lại bước thứ hai này trong các ngày thứ 4-5.
- Vào ngày thứ 6-7, đặt cây của bạn ở ngoài trời trong 2 giờ dưới bóng râm một phần và 4 giờ dưới ánh nắng mặt trời đầy đủ. Nếu nhiệt độ không giảm xuống dưới 60 độ, hãy để cây ra ngoài qua đêm.
- Vào ngày thứ 7-10, hãy để cây của bạn ở ngoài trời ít nhất 6 giờ dưới ánh nắng mặt trời và để qua đêm nếu thời tiết cho phép. Tại thời điểm này, cây con của bạn sẽ được chuẩn bị tốt hơn nhiều để trồng bên ngoài.
Khi nhiệt độ thường xuyên trên 70 độ và mọi nguy cơ băng giá đã qua đi, bạn có thể cấy cây con ra bên ngoài. Vào thời điểm này, chúng phải được khoảng 8 tuần tuổi và có 4-5 chiếc lá khỏe mạnh với thân cây thẳng đứng, bồng bềnh. Để cấy cây giống atisô, hãy đào các lỗ sâu hơn thùng chứa của chúng khoảng một inch, sau đó đặt chúng cách nhau khoảng 4 feet với các hàng cách nhau 6-8 feet.
© Svetlana Monyakova/Shutterstock.com
